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熟玉米使用真空包裝機(jī)包裝后，是可以提高熟玉米保質(zhì)期的。真空包裝減少了包裝內(nèi)空氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長保質(zhì)期。

真空包裝中重要的其一環(huán)節(jié)是除氧，有利于防止熟玉米變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成， 而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝 就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。
沒有使用真空包裝機(jī)的熟玉米，保質(zhì)期只有短短的1-2天，且會(huì)遭受空氣的侵蝕或環(huán)境原因造成產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)，不易儲(chǔ)存跟運(yùn)輸。相比較，真空后的熟玉米能更好的儲(chǔ)存跟運(yùn)輸之類的。