納米材料在食品包裝應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒈豢春?/strong>
納米材料應(yīng)用并不像人們想的那么神秘，借助外部光照、熱化學(xué)處理等手段，將納米材料制成的包裝材料改性，以達(dá)到更高的阻隔性能、對(duì)食物更長(zhǎng)時(shí)間的保鮮、更高的耐拉強(qiáng)度和硬度、更高的可塑性等功能，從而實(shí)現(xiàn)更廣的應(yīng)用。例如：普通塑料薄膜最多只能承載幾公斤產(chǎn)品的重量，而納米包裝薄膜承載幾百公斤的重量都不在話(huà)下。然而，該領(lǐng)域的研究尚處于研發(fā)階段，并未實(shí)現(xiàn)真正的產(chǎn)業(yè)化。
納米薄膜具有納米材料的特殊結(jié)構(gòu)，目前，對(duì)納米薄膜的研究多數(shù)集中在納米復(fù)合薄膜，這是一類(lèi)具有廣泛應(yīng)用前景的納米材料，按納米復(fù)合薄膜用途可將其為納米復(fù)合功能薄膜和納米復(fù)合結(jié)構(gòu)薄膜。前者主要利用納米粒子所具有的光、電、磁方面的特異功能，通過(guò)復(fù)合賦予基體所不具備的功能，后者主要是通過(guò)納米粒子復(fù)合提高機(jī)械方面的性能。由于納米粒子的組成、性能、工藝條件等參量的變化都對(duì)復(fù)合薄膜的特性有顯著影響，因此可以在較多自由度的情況人為地控制納米復(fù)合薄膜的特性。
未來(lái)納米級(jí)包裝塑料薄膜被認(rèn)為是包裝工業(yè)中最先突破并最有前景的應(yīng)用領(lǐng)域，用納米材料制成的環(huán)保薄膜包裝水果，與普通薄膜包裝最多可達(dá)到10天的保鮮時(shí)間相比，納米包裝薄膜制成的包裝袋可以使水果保鮮時(shí)間更長(zhǎng)，而不變質(zhì)?！?BR> 北京印刷學(xué)院教學(xué)實(shí)習(xí)中心主任齊元?jiǎng)僭诮邮苡浾卟稍L(fǎng)時(shí)介紹，目前行業(yè)內(nèi)對(duì)于納米材料的研究只屬于應(yīng)用研究范疇，而且不同機(jī)構(gòu)研究的方向并不相同，有納米級(jí)油墨的研發(fā)、納米包裝材料的研發(fā)等，甚至有如米粒狀大小的納米機(jī)器人的研發(fā)。
目前，已經(jīng)有所突破的領(lǐng)域即是利用納米材料的高阻隔性能在食品包裝領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用。據(jù)日本研發(fā)機(jī)構(gòu)研究證明，將30納米～40納米的原材料分散到樹(shù)脂中制成薄膜，成為對(duì)400納米波長(zhǎng)以下的光有強(qiáng)烈吸收能力的紫外線(xiàn)吸收材料，可作為食品殺菌袋和保鮮袋最佳原料。這正是納米材料在包裝業(yè)中最為重要的應(yīng)用領(lǐng)域。目前，國(guó)內(nèi)也已有不少研發(fā)機(jī)構(gòu)和企業(yè)開(kāi)始涉足該領(lǐng)域。北京印刷學(xué)院作為納米包裝材料的研發(fā)機(jī)構(gòu)之一，已有階段性研發(fā)成果。用納米材料制成的環(huán)保薄膜包裝水果，與普通薄膜包裝最多可達(dá)到10天的保鮮時(shí)間相比，納米包裝薄膜制成的包裝袋可以使水果保鮮時(shí)間更長(zhǎng)，而不變質(zhì)。
然而市面上也不乏不同聲音存在，當(dāng)下消費(fèi)者更加追求環(huán)保、自然，人們?cè)絹?lái)越追求可以食用到即時(shí)制成的新鮮食物。因此說(shuō)，可以保存更久的食品包裝是否意味著內(nèi)裝食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)？這種超長(zhǎng)保鮮時(shí)間的包裝袋是否會(huì)被消費(fèi)市場(chǎng)廣為接受？實(shí)際的市場(chǎng)應(yīng)用情況并不好預(yù)測(cè)。
與此同時(shí)，縱然納米包裝材料前景廣闊，但是納米材料對(duì)包裝機(jī)械的影響以及昂貴的檢測(cè)設(shè)備都將是其擴(kuò)大市場(chǎng)應(yīng)用時(shí)巨大的絆腳石。
