胡錦濤總書記在“兩院”院士大會上強調指出：“實現農產品優質化、營養化、功能化”。為中國食品工業發展指明了方向。隨著中國經濟的增長、國民收入的增加和消費觀念、健康觀念的變化，食品更多地在風味化、時尚化的基礎上，邁向優質化、營養化、功能化，低糖、低鹽、低脂、低熱量、高纖維是一個發展趨勢，功能食品、功能飲料層出不窮，并逐漸擺上國民一日三餐的餐桌。大眾食品功能化，功能食品產業化、大眾化正在成為中國食品工業發展的趨勢。
中國的
食品機械行業，起步晚，中國生產線對國外設備的復制走過了一條引進、消化、吸收的路，但僅限于標準化設備，而智能定制設備卻一直水土不服，在引入中國的過程中困難重重。首先是需求滿足問題，國外研發力量距離中國企業較遠(不僅是距離遠，還包括語言障礙、文化障礙等)，由于不貼近中國的制造業生產線，帶有鮮明定制色彩的設備無法有效研發；第二，即使中國制造企業嘗試與國外設備提供商合作研發，也因為上述的溝通成本偏高而付不起高昂的學費；第三，中國的研發型企業過于稀缺。自主開發能力較弱，科研投入不足，行業中大多數企業不具備高水平的技術研發能力。目前，中國很多先進的食品機械設備主要依靠國外進口，擁有自主知識產權的產品很少。
但近年來隨著國內經濟的迅速增長，國民消費水平提高，食品行業迅速壯大，中國的食品機械發展的速度較快，目前已進入到產品結構調整、提高開發創新能力并與國際接軌的發展時期。這時阿爾法變頻無級調速技術進入食品機械行業，目前在使用的有變頻無級調速多功能攪拌機，變頻無級調速和面機，變頻無級調速饅頭機。目前中國的食品機械行業還處于起步發展階段，市場還處于不穩定時期。
中國的食品機械行業要想取得快速發展，首先，企業要不斷提升產品質量和水平，從制造向創造轉型，逐步縮短與國際先進企業的差距。
其次，應不斷規范市場，建立和完善行業標準，讓企業在一個標準化的市場中發展。
第三，企業應避免打價格戰，要建立良性競爭的市場氛圍。
第四，中國地大物博、人口眾多，各地經濟發展和生活方式不同，因此廠家要多方調查、要針對地區差別，經濟承受能力等情況，積極開發適合各地不同用戶需求的產品，滿足消費者的需求。
第五，要加強市場推廣和服務渠道，提升企業品牌知名度，團結一致，共同努力，這樣才能確保食品機械行業能健康、良性地發展。
第六，要多用先進技術，如變頻無級調速在國外已運用多年，現在在國內也在推廣階段，相信不用多長時間，無級調速會在國內大面積使用。和面機實現無級調速，適應電位器與多檔位調速結合等多種控制模式,力矩大,運行平穩,電機噪音小。食品機械是黃金產業,“民以食為天”，食品機械商機無限，市場廣闊，變頻無級調速將在這個行業有一個很大的發展。
要多用先進技術，變頻無級調速在國外已運用多年，現在在國內也在推廣階段，相信不用多長時間，無級調速會在國內大面積使用。和面機實現無級調速，適應電位器與多檔位調速結合等多種控制模式，力矩大，運行平穩，電機噪音小。
由于意識不到定制設備在創新研發上的巨大價值所在，國內廣大制造企業對采用定制設備仍然心有芥蒂，持觀望態度者大有人在，而只有一些具有前瞻性的企業對這方面認識較為清晰，便是中國制造業的一個窘境：一邊是擺在眼前的大勢所趨，一邊卻依然是畏首畏尾、踟躕不前
當前機械工業的矛盾已不是需求不足，而是同質化產能擴大過快。“只要供過于求，供方就沒有話語權。要避免在沒有話語權的市場掙扎，就必須走"差異化"競爭之路;只有做到在某一領域"能人所不能"，才能造就局部領域"供不應求"的局面，獲取高于同行平均水平的利潤率。”蔡惟慈說。因此，要改變機械工業目前局面必須從全產業鏈各個環節著手，對長期形成的現有產業結構進行調整，尤其是要抑制同質化產能盲目擴張，增強“軟”能力，變追求產品的“大、重”為“精、細、靈”。在研發和創新技術方面，廣科公司走在包裝機行業的前端，深受脫氧劑及調味品行業歡迎的
收卷多功能一體包裝機在行業中得到了廣泛的應用。
競爭將使企業優勝劣汰日趨加劇，那些自主創新意識強、有關鍵零部件供應主動權、較快實現產品升級、具有核心競爭力的企業有望脫穎而出迅速崛起，而產品和工藝都沒有特色和優勢的企業將面臨效益不斷下滑乃至消亡的困境，這一觀點在機械行業得到印證。
